《国家名厨》人物：王帅 中国满汉全席非遗传承人 中国宫廷御膳大师

王帅，男，汉族，1974年12月生，北京人，祖籍山东，本科学历，国家高级烹饪技师，中国满汉全席非遗传承人，国家名厨，中国宫廷御膳大师，中国烹饪大师，中国药膳烹饪师，中国食文化传承人，世界美食药膳大师，世界美食养生烹饪名师，中国食文化研究会满汉工作委员会主任委员，中国食文化研究会餐饮专家委员会专家委员，国资委商业饮食服务业发展中心御膳工作委专家委员，中国饮食行业发展成就展示大会专家组专家。

自1989年起，他在牡丹江江港大酒店跟随多位名师学习，开始了他的烹饪生涯，积累了丰富的烹饪经验。1998年6月至今跟随中国宫廷御厨传人周锦大师学习宫廷菜及满汉全席，2002年正式拜入师门。他的烹饪才华在多家酒店和宾馆得到了充分的展现，曾历任中央电视台影视领班主管、长沙西湖楼B区厨师长、和平宾馆美味珍外企副厨、沈阳清文化主题酒店厨师长、宁波市御宴府大酒店行政总厨。他都以优质的服务展现了满汉全席的精湛技艺，赢得了业界的尊重和赞誉。2015年4月至今他担任北京市朝阳区职工大学教师兼厨师长，将自己的烹饪技艺和对食文化的理解传授给更多的学生。不仅参与了《满汉全席》大型图书的菜品制作，还担任了中国SOS儿童村与中国食文化研究会举办的儿童营养烹饪技能培训的特约讲师，被中国饮食行业发展成就展示大会邀请为专家组专家。

多年来，他凭借踏实的工作业绩和精湛的业务技能，成就斐然。从2002年的第二届中国药膳烹饪大赛热菜金奖，到2004年第五届世界烹饪大赛的团体金奖和个人银奖，再到2006年获得中国饭店业金牌大厨的称号，他的成就令人瞩目。2008年他在第四届中华美食养生大赛中荣获三项全能金奖，并被授予世界美食养生烹饪名师称号。2010年荣获第六届国际美食养生大赛的团体金牌和个人全能金牌。2011年获中国饭店协会授予中国烹饪大师称号。2012年、2013年先后荣获第八届、第九届国际美食养生大赛团体金奖和个人全能金牌。2012年被授予中华美食养生风云人物称号。2014年在第十届国际美食养生大赛中荣获亚洲大厨称号。2015年在海峡两岸美食文化交流论坛上荣获两岸十大名厨称号。2023年被授予传承中国食文化烹饪技艺杰出人才奖。2024年被选入《国家名厨》第六卷，荣获国家名厨荣誉称号，这是对他在宫廷御膳及满汉全席的推广和传承方面做出突出贡献的肯定。

代表作品

清宫盐烤鱼

金钱辽参

金鱼戏莲

金蟾望月

金猴献桃