《国家名厨》人物：陈凯中国烹饪大师

2024-07-12 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

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陈凯，男，汉族，1978年12月生，辽宁抚顺人，大专学历，西餐高级厨师，中餐高级厨师，国家名厨，中国烹饪大师，餐饮业高级职业经理人。

他在中西餐领域拥有30年的丰富经验，在西餐制作上，他与来自法国、意大利、德国和美国的厨师们携手合作，不仅学习了各国的传统菜肴，还吸收了先进的厨房管理知识。擅长法餐、意餐、美餐、德餐等菜肴的制作。在中餐方面，他广纳百川，不断创新，曾在多家企业进修和厨房管理工作。2018年经营集配中央厨房北京燕珍鸿餐饮服务有限公司，并担任总经理，同时经营多家写字楼餐厅食堂。

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自1994年起在北京希尔顿酒店开始厨房工作，曾在希尔顿酒店、亚洲大酒店、凯宾斯基酒店等四五星级酒店厨房工作，积累了丰富的管理经验。他曾任职多家连锁餐饮公司餐饮总监、食品研发总监、行政总厨等职。2022年，他领导的北京燕珍鸿餐饮服务有限公司成功承接了冬奥会及冬残奥会准备期、正赛期和移出期的餐食保障任务，为奥林匹克转播公司(OBS)及多家国外主流媒体提供了5万份西餐，同时为国内政府相关部门的10个隔离酒店提供了约20万份餐食。

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他凭借踏实的工作业绩和精湛的业务技能，多次在国内外大赛中荣获金奖。曾荣获在印度新德里举办的第十一届国际美食养生大赛（菩提杯）金奖，赴马来西亚槟城参加第十二届国际美食养生大赛（槟城杯）荣获金奖，参加在埃及举办的第十三届国际美食养生大赛（吉萨杯）荣获金奖，荣获在法国举办的第十四届国际美食养生大赛（塞纳杯）金奖以及日本神户第十六届国际美食养生大赛（鉴真杯）金奖。2016年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号。他的业绩曾被收录于《北京当代名厨》一书中，并于2024年被选入《国家名厨》第六卷，荣获国家名厨荣誉称号,他的成就，是对餐饮界卓越贡献的最好证明。