《国家名厨》人物：王雪峰 中国青年御膳大师

王雪峰，男，汉族，1985年7月生，黑龙江肇源县人，大专学历，高级中式烹饪技师，中国御膳高级技师，国家名厨，中国青年御膳大师，中国美食药膳名师。

自2004年起，王雪峰便在北京王府井美味珍御膳外企跟随多位师傅学习，开始了他的烹饪生涯。2007年至今，他有幸跟随满汉全席第三代非遗传承人王帅大师深造及学习满汉全席技艺。先后事厨于北京朝阳传媒御品三方、沈阳清文化主题酒店、宁波市御宴府大酒店，而后又历任河北省邯郸市御苑紫禁城厨师长、北京望京尚上局餐饮管理有限公司行政总厨、北京东四十条夏莲堂素直餐厅行政总厨、内蒙古赤峰市巴林左旗京蒙大酒店厨师长、北京市大兴区张家口招商中心行政总厨，2022年9月至今担任沈阳市中福鹿宴餐饮企业管理有限公司行政总厨。他都以优质的服务展现了满汉全席的精湛技艺，赢得了业界的好评。

通过多年的不断探索创新，他的技术水平在国际国内大赛中得到了验证。2013年8月参加第九届国际美食养生大赛（南洋杯）荣获金奖，并授予中国美食药膳名师称号。2014年8月荣获第十届国际美食养生大赛（宝石杯）金奖及三项全能金奖。2015年8月荣获第十一届国际美食养生大赛（菩提杯）三项全能金奖。2016年7月荣获第十二届国际美食养生大赛（槟城杯）三项全能金奖，并荣获2016年度中华美食养生风云人物称号。2017年9月荣获中国国际美食青年技艺精英人才奖。2018年5月被全国御膳（国宴）评审专家委员会认定为中国青年御膳大师。2020年5月荣获第二届中国亚太厨皇超级食神烹饪大赛特金奖。2024年5月参加第五届国际中餐名厨杯厨艺赛获得中餐创意菜特金奖，更为沈阳中福鹿宴北方御府菜赢得中华餐饮名店的美誉。同年，他入选《国家名厨》第六卷，荣获国家名厨荣誉称号。这是对他在烹饪文化推广和宫廷御膳传承方面做出积极贡献的肯定。

代表作品

御府百合火焰梅花鹿心

御府板栗烧梅花鹿肉

御府八味鹿血

御府秧草河豚烧海参

御府烤梅花鹿腿