《国家名厨》人物：薛建东 中国烹饪大师

薛建东，男，汉族，1970年12月生，江苏常州人，高级烹饪技师，中国烹饪大师，国家名厨，贺盛国际名厨VIP会员，现任常州师源餐饮管理有限公司部门经理兼行政总厨，以其卓越的领导力和烹饪技艺，引领着团队不断向前。

1989年9月参加工作，先后在江苏常州民航大厦宾馆、常州江南春宾馆等各大酒店积累了丰富的烹饪经验。1997年12月，凭借出色的烹调技艺和专业表现，他被调入市审计局，负责机关食堂的接待工作。1998年4月通过考核评定为中式特三级烹调师。2018年晋升为中式烹调技师。在工作中他不断追求技术与管理技能的提升，曾参加常州市饮食服务业技术培训中心举办的行政总厨现代厨房管理培训认证等。他的勇于实践与创新精神，使他在省、市烹饪大赛中屡获金奖等荣誉。2024年被载入《国家名厨》第六卷，荣获国家名厨的荣誉称号，这不仅是对他烹饪技艺的肯定，也是对他创新精神的认可。

薛建东在政治思想上，认真学习党的路线方针政策，不断提升自己的思想素质和政治理论水平。他始终坚持以大局为重，服从领导安排，干一行爱一行，不计较个人得失。在厨师服务行业中，他以自己的实际行动，抓好食堂及酒店等管理工作，确保服务单位的各项工作正常运转，为广大领导和消费者提供精美、可口的菜肴和优质的服务。

在工作方面，无论是在社会酒店还是机关食堂，薛先生始终把食品安全放在首位，技术上不断提高自己的烹饪技艺。他根据江苏地区及常州地区的饮食文化，不断提升自己的刀功和烹调技术，创新多套特色菜谱，让每一位客人都能享受到香甜可口的饭菜，吃得满意，生活安心。

在厨房管理上，薛建东狠抓关键环节：一是严把食品原料进货关，确保食品原料的物美价廉；二是担任食品安全管理员，确保食品的新鲜和安全；三是保证按时开餐，确保食品的正常供应；四是遵守各项规章制度，不缺勤、不旷工，面对特殊任务能够及时安排加班工作。他的这些努力，使他多次被评为先进工作者及优秀合作伙伴。自投身餐饮服务工作以来，他取得了优异的成绩，为餐饮服务事业做出了突出贡献。

代表作品

双味小青龙

金丝虾球

养生菊花豆腐

鲍鱼合味田螺