《国家名厨》人物：史全良 中国烹饪大师 中国药膳大师

史全良，男，汉族，1981年7月生，陕西洛南县人，毕业于陕西省旅游烹饪职业技术学院，国家名厨，中国烹饪大师，中国药膳大师。他技术全面，擅长粤菜、创意意境融合菜、药膳养生菜、谭家菜、官府菜、淮扬菜及高端位菜，尤为擅长鲍鱼、鱼翅、燕窝、海参等海鲜制作。

自1998年起从事餐饮行业，至今已有超过20年的丰富经验。他始终坚守“先做人，后做菜”的职业信条，曾跟随多名大师名厨学习烹调技艺，汲取南北各地菜系的精华，不断精进自己的技术。他的药膳技艺更是得到了北京特级烹饪大师、资深药膳大师焦明耀先生的亲自传授。他在酒店厨房管理、运营以及国营企业、政府接待工作方面积累了宝贵的经验。他曾在火箭军司令部（天健宾馆）连续四年为全国两会代表领导提供高标准的用餐保障服务。

先后事厨于北京市金鼎轩酒楼、北京希尔顿酒店、北京建国饭店、北京兆龙饭店、北京民族饭店、北京天健宾馆、河北华邑酒店、陕西西安长安国际，担任过厨师长、行政总厨等职务。他曾荣获中国第八届药膳大赛的团体金奖和个人金奖。2024年荣登《国家名厨》第六卷，被授予国家名厨的荣誉称号，这是对他卓越烹饪技艺的肯定。

代表作品

宫廷佛跳墙

翰林葱烧蹄筋

黑鱼子酱澳带

鸡头米蟹香鲨鱼唇

金栗虾饼

精品凉菜

龙腾四海

茄汁波斯顿龙虾

神户和牛

杏仁仙桃豆腐