《国家名厨》人物：高明 烤鸭名师

高明，男，汉族，1983年1月生，河北涞水县人，本科学历，中式烹调高级技师，国家名厨，世界烹饪联合会青年名厨委委员，北京新东方烹饪学校客座讲师，现任美国纽约MR CHOW高级中餐厅主厨。他以其精湛的烹饪技艺和深厚的文化底蕴，为世界各地的美食爱好者呈现中华料理的精髓。

1999年10月进入全聚德参加工作，先后在全聚德北图店、三元桥店、望京店、王府井店工作，积累了丰富的工作经验。作为全聚德集团认证的全能高级技师，他精通全鸭席的冷菜、热菜及烤鸭制作，以及仿膳宫廷菜的精湛技艺。高明不仅在厨务管理、部门沟通合作方面表现出色，更在技能管理培训上有着独到的见解。他曾被集团委派至银川店、长沙店进行开业技术指导，并担任联合大学旅游学院烹饪课程的授课老师，荣获全聚德集团公司优秀员工的称号。在“一带一路”高峰论坛期间，高明成功完成了各国领导人的用餐接待工作，展现了他的专业素养和高超技艺。2023年2月至今，他在美国纽约MR CHOW高级中餐厅担任主厨，将中华美食的精髓带向国际舞台。

2005年荣获首旅集团“青年技术能手”称号。2006年在北京市烹饪大赛中荣获团体及个人双金牌。2013年在第七届全国烹饪技能竞赛中获得冷拼雕刻银牌。2015年被评为首旅集团“优秀客籍员工”。为了不断提升和完善自己的技术与管理技能，高明参加了全国餐饮企业营养健康高级研修班和全聚德集团青年管理骨干班培训认证，并被吸纳为世界烹饪联合会青年名厨委员会的一员。2024年他入选《国家名厨》第六卷，并荣获国家名厨的荣誉称号，这是对他多年烹饪艺术追求和卓越贡献的最高肯定。

代表作品

火燎鸭心

宫保大虾

茄汁带鱼

雀巢鸭宝

芝麻鸭方炸全蝎