张江江|中国名厨

张江江，男，汉族，河北平山县人。自2014年起，他在北京夏都会议中心开始了他的烹饪之旅，师从刘书军大师，深入学习京鲁菜的精髓。随后，他又投身于黄文涛大师的门下，进一步钻研川菜及融合菜的烹饪艺术。

精通川菜、京鲁菜和融合菜的烹饪技艺，他在工作中不断追求卓越，热衷交流学习，积极吸收各家之长，以满足消费者多变的口味需求。他的烹饪风格融合了传统与现代，形成了独特的个人特色。

他曾在北京亚太花园酒店、北京那家小馆、北京聚味坊烤鸭店等知名餐饮机构担任要职。目前，他担任北京欣园烤鸭融合菜的厨师长，以其精湛的烹饪技艺和创新理念，引领团队服务消费者。2024年9月，被国家名厨编纂委员会授予“中国名厨”的荣誉称号，这是对他烹饪技艺和专业精神的充分肯定。

代表作品

金汤脆米鲈鱼

特点：酸辣可口，米香浓郁。

七喜青芥豉油虾

特点：虾壳酥脆，肉质Q弹，汁水爽口。

新派张飞牛肉

特点：创新不失传统，万变不离其宗。干香麻辣，酥脆可口。

老干妈葱香腰花

特点：腰花脆嫩，葱香浓郁。