《国家名厨》人物：刘国平 中国点心大师

刘国平，男，汉族，1968年9月生，江苏淮安人，中式面点技师，国家名厨，中国点心大师。师承江苏淮安名厨毛玉平大师，从事餐饮工作38年，他精通中式面点技艺，擅长淮扬菜的制作，在制作各种包点和面食方面功底深厚。刘国平制作的点心色彩绚丽而不浓抹、品种造型惟肖、精巧别致，他选料广泛而不奢求珍奇，坚持不使用任何有碍人体健康的色素。

刘国平大师（左）、国家名厨主编沈家定（后排中）、恩师毛玉平大师（右）与中国外交部资深原驻多国大使徐怡聪先生（前）相聚交流

长年工作经验的积累，使他善于融合各家之长，勇于创新，不断追求提升点心的艺术性和营养价值。自1986年起，刘国平在淮安市一招工作，直至单位改制。此后，他曾在多家单位担任面点加工工作。2004年和2007年，他两次受江苏省对外友好协会邀请，前往日本进行中华美食文化交流。

2003年9月，他在淮安淮扬菜美食节烹饪大赛中荣获面点银奖。2019年8月，他在“小厨大爱”烹饪技能竞赛中荣获中式面点金奖。2024年9月，刘国平入选《国家名厨》第六卷，并荣获国家名厨荣誉称号，这是对他在传承发展中式点心技艺方面的肯定和认可。

刘国平大师与国家名厨主编沈家定

代表作品

莲藕酥

天鹅戏水

海棠酥

葫芦包