《国家名厨》人物：张天赐 青年烹饪名师

 张天赐，男，汉族，安徽濉溪县人，现居住南京，江苏省烹协教育与培训专委会理事，江苏省烹协名厨专委会理事，江苏省胡长龄大师京苏大菜研究会常务委员。

在金华绿水雅客酒店入行学厨，开始了他的餐饮生涯，随后在南京多家知名餐饮机构积累了丰富的经验，历任荷王、案板主管、冷菜主管、炉灶主厨及副厨等职位。2019年在鼓楼区的江河汇聚成川川军文化人文餐厅担任厨师长，以其精湛的烹饪技艺引领团队。2021年他转战源起六个院子美术艺术餐厅，继续担任厨师长。自2022年2月至今，在南京绿泉餐饮管理有限公司省科协食堂和会所担任厨师长及餐饮总监，负责日常运营和菜品创新。

2021年他荣获江苏省烹饪协会胡长龄京苏大菜研究会颁发的“京苏大菜”创新奖。2024年他参与徽籍厨师创新菜肴交流联谊会活动，凭借其创新精神荣获最佳创意奖。在第五届江苏厨师节·创新厨艺交流赛中，他以其独特的风味和创意，荣获最具特色风味奖和最具菜品创意奖。2024年10月入选《国家名厨》第六卷，并荣获国家名厨荣誉称号，这是对他烹饪技艺和贡献的充分肯定。

代表作品

沙虫螺肉药膳鸡

韭花酱焗松叶蟹

丝瓜烩膏蟹

水晶球脱骨蹄花

黑椒焗荔浦芋头