《国家名厨》人物：杜付远中国烹饪大师

2024-10-31 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

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杜付远，男，汉族，1974年10月生，祖籍河南，现定居河北三河，毕业于丰台轻工技师学院中式烹调专业，中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪大师，中华金厨，中国烹饪艺术家，师承香港十大名厨黄锡源大师和国宴大师郑秀生先生。

自1990年在王府井新澳酒家开启学徒生涯以来，杜付远便对餐饮行业抱有满腔热情，并展现出非凡的工作热忱。在超过30年的职业生涯中，他积累了深厚的烹饪实践和厨政管理经验。擅长汲取各家之长，勇于探索创新，形成了自己独特的烹饪风格。

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先后事厨于公主坟万德大酒店、七里庄海德欧美食城、亚洲之星餐饮集团出品部、北京国际饭店湘都府、山西榆次颐景国际酒店、顺义金兆福潮洲海鲜大酒楼。2006年7月至2007年6月担任石景山数字港美食城行政总厨。2007年7月至2008年4月担任合肥市金悦华府酒楼厨师长。2008年5月至2010年6月担任房山区绿馨园生态食府厨师长。2010年8月至2012年9月担任全聚德烤鸭店厨师长。2012年11月至2015年10月担任北京长安俱乐部副厨师长。2015年12月至2017年5月担任北京中航泊悦酒店中餐厨师长。2017年6月至2019年10月担任亿利集团生态餐厅行政总厨。2019年12月至今担任腾讯商务餐厅宴会厨师长。

他在工作中不断实践与创新，积极参与全国餐饮业中餐厨师长职业资格学习认证和行政总厨职业资格学习认证，以提升和完善自己的技术与管理技能。曾荣获第三届全国名厨交流比赛中荣获银奖，2008年迎奥运全国餐饮业技能竞赛金奖，2010年海峡两岸美食大赛特金奖，以及中华餐饮美食表演赛餐饮风云人物奖等荣誉。2024年10月入选《国家名厨》第六卷，荣获国家名厨荣誉称号，这是对他烹饪技艺和餐饮贡献的肯定。