刘守俊中国名厨

2024-11-25 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

刘守俊大师.jpg

个人理念：

食品安全重于泰山

菜品质量是生命线

干有责任心的事业，做有责任心的人！

刘守俊，男，汉族，1972年4月生，山东临清人，高中学历，中国名厨，高级烤鸭师，1990年入伍，于1992年10月退伍，上士班长。1993年起从事酒店工作，在30多年的烹饪实践中积累了丰富的经验，尤其擅长北京烤鸭和卤煮系列。多年来，他的烤鸭技艺传承遵循了对传统的尊重与坚守，同时也注重技艺的创新发展，既保持了传统烤鸭的精髓，又根据现代食客的口味和需求进行了适当的创新和调整。

1995年在北京粤海烤鸭店工作三年。随后在1998年至2002年，他跟随国际烹饪大师陈守斌的长子陈玉安到新疆克拉玛依守斌烤鸭店工作，他在名师指导下不断提升自己的烤鸭技艺。2014年担任连云港嘉臣国际大酒店首席烤鸭师。2017年担任杭州好来登大酒店首席烤鸭师。2021年至2023年担任三亚清水湾高尔夫球会内餐厅烤鸭师。2024年现任山东临清市希尔顿大酒店烤鸭技师。2024年获得国家名厨编纂委员会授予“中国名厨”荣誉称号，这是对他烤鸭技艺传承和创新的肯定。