《国家名厨》人物：陈杨杨 常熟市企业首席技师

 陈杨杨，男，汉族，1987年3月生，安徽蚌埠人，国家名厨，国家中式烹调技师，高级茶艺师，高级营养师，常熟市企业首席技师，中国饭店协名厨委员会委员，现任常熟阅山轩假日休闲酒店（国家级五钻餐厅）行政总厨。

他的菜品不仅在设计上采用多元化配置，并且在注重健康营养价值的同时，充分展示了现代饮食文化艺术。多年来，他积累了丰富的烹饪实践经验和餐饮管理经验。曾在鸟巢国风家中餐、上海浦东绿地假日酒店、南京左尚品茗会所等知名餐厅担任总厨，在阅山轩期间他带领团队成功通过钻级酒家评审，使餐厅成为常熟首家国家级五钻餐厅。他创作的“鲜花椒佐澳洲和牛”被评为苏州市创新菜，并被列入苏帮菜博物馆。

2013年荣获创意菜（国际）烹饪大赛特金奖。2015年第八届中国创意美食节比赛再次荣获特金奖。2016年在第四届中国创意菜美食节上荣获中国创意菜金鼎奖。2017年第十九届FHC中国国际烹饪艺术比赛荣获中式海鲜烹饪银奖，并在中国新菜发会爆品菜大奖赛中荣获爆品菜特色金奖，他被授予灶美味平台健康饮食大使。2019年荣获中国美食烹饪锦标赛创意菜专项赛中式烹调、团体宴席菜获金奖。同年他被聘任为中国美食烹饪锦标赛“恒兴.百香顺杯”中国创意菜专项赛专家评委，并受邀成为上海总厨联盟会员。2022年他被授予中国预制菜烹饪技能大师称号，并在首届“舌尖上的骄傲”不浪费短视频厨艺作品大赛中荣获银奖。2023年他被评为苏帮菜饮食文化传承青年名厨奖，并被苏州市苏帮菜餐饮文化博物馆授予苏州餐饮时代工匠称号，同时被授予全国钻级酒家优秀厨师，并被评为2023年度常熟市企业首席技师。2024年带领团队成功通过橄榄餐厅的评审，并被评为年度杰出厨师称号。2024年他荣获国家名厨编纂委员会授予的“国家名厨”荣誉称号，这是对他烹饪技艺和贡献的充分肯定。

阅山轩酒店行政总厨陈杨杨参加钱以斌老师味Fusion现代先锋料理培训课程合影

代表作品

梅典国粹奇双会

主料:老鸡、牛鞭、红枣、枸杞等菜品典故：国粹名剧“奇双会”是梅先生的代表作。梅府家厨为了给梅先生增加体力，选用鸡腰和牛鞭滋补食材，与鸡汤炖制而成。“国粹奇双会”。此菜先喝汤后食肉，具有强身健体之功效。

红酒慢炖雪花牛肉

主料：红标牛小排、青豆泥、雪梨菜品典故：此菜选用进口雪花牛肉搭配红酒、水果等食材小火慢炖使其肉质酥而不烂、甜而不腻！搭配白兰地煮过的雪梨不但可以丰富菜肴，还可以减少牛肉浓郁的口感，更有效增强人体免疫力。

低温慢煮大连鲍配焦糖番茄

洗好的鲍鱼抽真空后，放入水浴机59度恒温40分钟，再用鲍汁小火慢炖使其入味，搭配有机藜麦和焦糖番茄，不但可以丰富菜肴，还可以有效降低胆固醇。鲜鲍鱼恒温慢煮，口感格外鲜美Q弹！

虾汤过桥东星斑

选用深海珍贵的东星斑，配以精心熬制的精汤，鱼肉口感嫩滑，汤鲜味美！

鸿运当头配国宴油条

松茸静待莲花开

果味樱桃鹅肝

老上海熏鱼