《国家名厨》人物：崔高凯 甘肃宁县辑宁宾馆主厨

崔高凯，男，汉族，1980年1月出生，甘肃宁县人，中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪协会会员，甘肃庆阳市烹饪餐饮协会会员，现任甘肃庆阳宁县辑宁宾馆主管、主厨。

他技艺全面，造诣较深，擅长西北菜、川湘菜、陇菜等地方特色饮食及创新菜品制作，同时旁通粤、鲁、淮扬菜以及东北风味菜。他博采众长，兼容并蓄，能够根据顾客口味变化和需求，不断对菜品进行改革与创新。

自1997年进入餐饮行业，历经近30年锤炼，从打荷配菜一路摸爬滚打，逐步成长为主厨。他始终怀揣着对烹饪艺术的热爱与执着，以饱满的热情钻研厨艺，专注地方特色饮食的传承与菜品创新。他还积极投身于陇菜网的建设，担任编审一职，并与陇菜网创始人刘富海等大师共同发起了一系列陇菜相关活动，为推动陇菜文化交流发挥了重要作用，在业界崭露头角。

2003年入职金昌市金川宾馆学习川湘菜，从上什到主厨，积累了丰富的经验。此后，他先后赴全国多地工作学习厨艺，不断拓宽自己的烹饪视野。2016年，他入职北京新兴宾馆，担任西北菜厨师长，期间出入会所等连锁知名企业学习，并拜入陕菜大师名人堂导师师永红门下，厨艺得到进一步提升。2023年，为了照看家人和给母亲看病，他返回甘肃省庆阳宁县，入职宁县宾馆膳食部担任主管、主厨。在宁县宾馆，他负责日常菜品制作，满足宾客用餐需求，凭借精湛的厨艺收获了诸多好评。同时，他还积极参与新菜品的研发，将地方特色食材与创新烹饪理念相融合，推出了一系列特色佳肴。此外，他积极参与宾馆组织的各项技能培训与竞赛活动，不断提升自身业务能力，为宾馆取得了诸多荣誉。

通过多年的不断探索创新，多次参加省内外全国烹饪大赛取得了显著成就，曾荣获庆阳市县（区）政务宾馆第二届服务技能大赛个人银奖、第二届全国环县羊羔肉烹饪大赛银奖，在第十届玖鸿名厨厨艺传承交流大会菜品展示评选中荣获菜品铂金奖，在北京参加的大美中国“豆立方”杯第二届国际烹饪艺术技能大赛中斩获特艺奖。此外，他还被评为宁县辑宁宾馆2024年度优秀员工和年度创新奖。2025年3月，他入选《国家名厨》第七卷，荣获国家名厨荣誉称号，这是对他在传承发展中华餐饮领域作出突出贡献的肯定。

代表作品

御品金馔羊肉煲

义渠豆立方古韵珍馐烩

古法羊肉焖卷子

福禄吉祥羊肉

宫廷一叶浮萍

花开富贵牡丹鱼