《国家名厨》人物：陆卫华 驻外使馆淮扬菜传播使者

陆卫华，男，汉族，1978年2月出生，江苏扬州人，大专学历，中式烹调高级技师，国家名厨。现任中国驻加拿大多伦多总领事馆主厨。

他自幼浸润淮扬菜故乡的饮食文化，1994年至1997年就读于扬州商业技工学校，系统研习传统烹饪技艺。从业三十余年间，他先后在五星级酒店与外交使团中磨砺技艺。1998年至2008年事厨于扬州花园国际大酒店，从基层厨师成长为技术骨干。2008年至2012年作为驻乍得大使馆主厨，将淮扬菜精髓融入非洲外交餐桌。2013年至2015年返回扬州花园国际大酒店任职。2015年至2021年担任驻韩国大使馆主厨，以中华美食搭建跨文化交流桥梁。2021年至2023年再次返聘于扬州花园国际大酒店事厨。2023年至2024年担任扬州煦琦餐饮有限公司厨师长。2024年至今受邀执掌加拿大多伦多总领馆厨政。

陆卫华对淮扬菜既有传承经典的匠心，更有推陈出新的胆识。他既能复刻文思豆腐、大煮干丝等非遗名馔，又擅长将现代技法与传统工艺融合，深受各界人士的赞誉。2025年他荣膺《国家名厨》第七卷收录，这是对他从地方名厨到外交厨房掌勺者的跃迁认可，更是他对以中华美食服务于外交所作贡献的肯定。

代表作品

西瓜盅

拿破仑色拉虾球

凉菜拼盘

小米辽参

清蒸白鱼

手卷牛肉