关注微信
2025-08-08 来源：中国餐饮协会 编辑：国家名厨编委会 阅读量：
王军伟，男，汉族，1977年12月出生，河南西华县人，中式烹调高级技师，梅府佳宴第四代传承人，中国烹饪大师，江苏名厨，河豚美食工匠，世界名厨联盟餐饮协会中国区理事，现任新疆伊犁新源县那拉提金陵山庄行政总厨。
自1996年踏入烹饪行业，至今已在烹饪实践与研究领域深耕29年。他师从梅府佳宴第三代传承大师仇上明先生，深得其真传。在烹饪技艺上，王军伟擅长淮扬菜的制作，他不仅传承了传统淮扬菜的精髓，更在此基础上大胆创新，使菜品在保持原汁原味的同时，更具时代感和独特性。凭借精湛的厨艺，他先后接待过多位重要的中外宾客，并受到一致好评。
他曾担任南京斯亚花园中厨炉灶领班、扬州天沐酒店中餐厨师长。2019年6月至2021年5月，他担任合肥皇冠假日酒店中餐厨师长，凭借出色的管理能力和精湛的厨艺，为酒店赢得了良好的口碑。2021年5月至2023年6月，他担任盐城天沐温泉大酒店行政总厨，成功提升了酒店的餐饮品质和市场竞争力。2023年9月至今，他担任新疆新源县那拉提金陵山庄行政总厨，凭借精湛的烹饪技艺和管理能力，为酒店的餐饮事业注入了强大的动力。期间成功筹备并开业了那拉提首家2000平方米的无柱宴会厅，并多次圆满完成了百桌以上规模的大型宴会接待任务，展现了其卓越的组织和管理能力。
他曾担任新源县职业技术学校烹饪专业的外聘教师，将自己的烹饪技艺和经验传授给更多热爱烹饪的年轻人。荣获首届仲景药膳文化论坛及药膳大赛三等奖、全国职业院校技能大赛新疆选拔赛团体三等奖，并于2025年荣获济南国际名厨慈善晚宴义厨称号。2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。
琵芭酥
金汤蒸帝王蟹
风声捞起
