《国家名厨》人物：谢天广 中国烹饪大师

谢天广，男，壮族，1978年3月出生，广西南宁人，中式烹调高级技师，中国烹饪大师，南宁烹饪名师，国家职业技能鉴定高级考评员，中国国际美食青年技艺精英人才，餐饮管理高级经理人，广西旅游餐饮协会监事兼名厨委理事，中国烹饪协会名厨委员会新星俱乐部会员，国际中餐名厨专业委员会青年名厨俱乐部会员，全国生态食材与生态餐饮评定中心广西工作站副站长。

自1997年入厨以来，至今已在餐饮行业深耕28年。足迹遍布北京、太原、福建、武汉等地的星级酒店，积累了丰富而多元的烹饪经验。2009年他回到广西南宁发展，先后担任桂林肥仔餐饮企业出品部主管、明园皇家酒楼行政总厨、味江南苏杭菜馆厨师长、环球国际大酒店厨师长、广西尚学堂餐饮投资管理公司厨政总监、广西昌记家味村餐饮连锁企业行政总厨、广西彩云投资集团-食堂苑餐饮管理公司出品总监、来宾市桂宴遇餐厅行政总厨。现担任兴桂药食同源大健康科技有限公司药膳研发及出品总监。

擅长制作粤菜、桂菜、药膳菜。他在继承传统菜品的基础上，根据顾客口味的变化和需求，不断对菜品进行改革和创新，形成了自己独特的烹饪风格。他的菜品不仅注重色香味俱全，更融合了健康与养生的理念，深受食客喜爱。

多次受邀担任行业大赛评委，包括：

2018年广西高校烹饪技术大赛评委；

2019年南宁·东盟人才交流活动月高技能人才技能大赛优秀导师；

2022年第七届广西农民工技能大赛南宁市复赛评委；

2022年中国东盟职业院校学生烹饪技能大赛评委；

2023年上林县“世界长寿乡”养生食材烹饪大赛评委；

2023年中国东盟职业院校学生烹饪技能大赛评委；

2024年北海市第一届中药药膳大赛评委；

2024年玉林市职工职业技能牛料烹制技能竞赛评委；

2025年广西职业院校技能大赛中职组评委；

2025年来宾市第三届中药（壮瑶药）药膳大赛评委；

他的烹饪技艺和创新精神也多次获得行业认可：

2014年9月参加迎接世界体操锦标赛活动烹饪技能比赛，荣获南宁烹饪名师称号；

2016年参加第9届奥食卡美食盛典，荣获厨艺金奖；

2017年9月被中国烹饪协会授予中国国际美食青年技艺精英人才；

2018年8月荣获第八届全国海鲜烹饪技能大赛银奖，并被中国烹饪协会授予年度中华金厨奖；

2019年8月参加“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛，荣获团体赛银奖；

2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。

这些荣誉不仅是对他个人烹饪技艺的高度认可，更是对他多年来在餐饮行业不懈努力和发展贡献的充分证明。

代表作品

大明山古树红茶鸡

用料：果园走地鸡1只、大明山古树红茶叶。

做法：浸泡卤制

特色：利用广西大明山特有的老树红茶炒制后，与土鸡浸泡卤制，色泽红亮、鸡肉咸鲜微甜，有淡淡的红茶香味。

风生水起捞红水河鱼片

用料：红水河大花鱼1条、紫苏丝、假篓丝、酸荞头丝、姜丝等。

做法：红水河鱼去骨后，起肉切薄片和配料一起捞拌生吃。

特色：广西红水河野生大花鱼，肉质鲜甜脆口，本地有食鱼生的传统。

茉莉花贵妃虾球

用料：大海虾、广西横州茉莉花、芥末沙拉酱、脆薯片。

做法：茉莉花泡水后炸制金黄色待用，虾仁吸干水分裹脆浆炸制金黄色后出锅，裹上调制好的芥末沙拉酱，碟里铺上炸好的茉莉花，用艺术牙签插裹好酱的虾仁摆盘即可。

特色：芥末虾配以广西的茉莉花，奶香微酸甜开胃伴有花香味。

桑葚山楂玲珑骨

用料：肉排、干山楂片、黑桑葚。

做法：干山楂片和桑葚熬汁调制成酱汁待用，肉排砍块冲去血水，吸干水分腌制上浆，下油锅炸制金黄色至熟，锅里放入桑葚山楂汁烧开放入炸好的排骨翻炒均匀即可。

特色：色泽酱红亮，排骨外酥里嫩，口感酱香咸甜，健脾开胃。