《国家名厨》人物：魏广场 世界美食药膳名师

 魏广场，男，汉族，1975年8月出生，河北沧州献县人，大专学历，国家中式烹调高级技师，世界美食药膳名师，国家级中餐评委。

1990年于河北长城酒楼开启烹饪生涯，跟随河北省烹饪大师祝松泽系统学习烹饪技艺。1995年进入北京百年老字号柳泉居，跟随烹饪大师张铁元研习京菜制作。2002年至2010年担任河北献县北京酒楼餐厅厨师长，期间深耕北京菜并融合冀菜传统，开发多款创新菜品，广受食客好评。

2007年4月在第三届国际中华美食“柳林杯”烹饪大赛中，荣获热菜、冷菜、面点三项全能金牌，并获世界药膳名师称号。2010年在河北创立紫云阁酒楼，以“烤鸽子”等冀菜名菜为特色，经营至今已有25年。

2016年正式拜资深中国烹饪大师、中国餐饮文化大师、柳泉居饭庄行政总厨张铁元先生为师，深入研习京菜与冀菜制作技艺。不仅继承了精心操作、各具本味的优良传统，而且不断改进创新，提升了自身的烹饪理论与实操水平。他的代表作品有炸烹虾段、珍珠素鲍、梅花干贝、拔丝莲子、酥炸五香鱼等。

2018年参与《北京人最爱吃的菜》《实用烹饪技法》的编写与菜品制作；2019年受聘为中国食文化丛书《师徒情缘》编委会编委，参与《北京风味菜》《龙菜·龙点·龙宴》等图书的菜品研发与文字撰写。2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物，成为新时代京冀菜系传承与创新的标杆人物。

代表作品

金丝海蟹

珍珠鲍鱼

金塔肉

梅花干贝

拔丝饹吱

罗汉大虾

兄弟全鱼