《国家名厨》人物：黄海洋 中国烹饪大师 江苏省五星名厨

黄海洋，男，汉族，中共党员，1979年9月出生，江苏南京人，现任南京国际会议大酒店行政总厨、江苏省烹饪协会胡长龄菜肴研究会秘书长。国家高级烹饪技师，国家名厨，中国烹饪大师，江苏省五星名厨，金陵外省区十佳名厨，江苏餐饮事业杰出人物等多项荣誉。

精通粤菜、川菜与淮扬菜，熟悉各地风俗饮食，并擅长无国界融合美食。他巧妙结合中西烹饪技法，推崇“不时不食”的节气饮食理念，注重器皿搭配与营养健康，倡导现代烹饪哲学。其代表作品有脆皮雪花牛、金丝芥味虾、翡翠文思红膏蟹、宋宴酥式下午茶等，充分展现其融合与创新的烹饪风格。

在重大餐饮保障方面，黄海洋多次承担党和国家领导人的高规格接待任务，参与亚洲青年运动会、青年奥林匹克运动会、羽毛球世锦赛等国际赛事的餐饮服务工作，并长期担任江苏省及南京市“两会”餐饮主理，确保了多项重大政治及国际活动的顺利进行。

从业三十年来，黄海洋始终秉持刻苦用心、虚心求学的态度，积累了丰富的厨房管理及多菜系烹调经验。他坚持同行交流与自我提升，博览群书，持续探索烹饪技艺的创新路径，注重从历史与文化中汲取灵感，践行“以文入菜”的创作理念。曾执掌多家五星级酒店的厨房运营，展现出卓越的管理才能与精湛的烹饪技艺。

在融合与创新的道路上，黄海洋不断突破，兼具实干精神与前瞻视野，是中国烹饪界一位杰出的实践者与开拓者。2025年其成就获得行业高度认可，荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。

代表作品

黑松露炒牛肝菌

脆烹雪花小牛肉

翡翠文思红膏蟹

手撕象拔蚌

御汁佛跳墙

鸭油酥烧饼

四福小吃