《国家名厨》人物：殷浩雷江苏省烹饪大师

2026-03-29 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

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殷浩雷，男，汉族，1971年11月出生，江苏南京人，国家特级厨师，毕业于南京营养学院，并在商学院深造进修，深耕烹饪领域30余年，厨艺功底深厚，管理经验丰富。曾任职于水秀苑大酒店、山水大酒店、雨润集团、财富国际大酒店等知名餐饮及企业机构，历任厨师长、行政总厨、副总经理等重要职务，现任胡家花园餐饮有限公司行政总厨。同时担任江苏省总厨联盟常务副主席、江苏省烹饪协会胡长龄京苏大菜研究会常务委员，在行业内具有广泛影响力。

殷浩雷大师始终秉持匠心，潜心钻研、锐意创新，在国内外及省市级烹饪赛事中屡获殊荣：2008年获评南京名厨称号；2018年荣获长三角总厨技能大赛旺店旺菜银奖亚军、“百家鲜”杯蚌埠市名厨争霸赛特金奖、第八届全国烹饪技能竞赛（分赛区）中餐热菜铜奖，同年被授予江苏省烹饪大师称号；2022年在江苏省烹饪协会“大师搏桥说美食”专栏活动中斩获金牌大厨荣誉；2024年摘得中国创意菜烹饪锦标赛（名厨邀请赛）团体金奖；2026年其个人作品与业绩入选《国家名厨》第八卷，并被授予国家名厨荣誉称号，这是对他多年努力和贡献的充分肯定。