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2026-06-05 来源：中国餐饮协会 编辑：国家名厨编委会 阅读量：
李名祥，男，汉族，1974年4月出生，江苏扬州人，大专学历，师从元老级注册中国烹饪大师王荫曾，先后获评扬州师傅、淮扬菜技术能手、淮扬菜烹饪名师、淮扬菜美食工匠等荣誉称号，扬州市淮扬菜厨师协会副秘书长，现任山西运城一尊皇牛·观山海·淮扬宴行政总厨、苏州尚聚仁和餐饮管理有限公司集团办公室主任、OMG光音艺术空间行政副总、星天下文化体育发展有限公司行政总监。
1993.09-1996.06 扬州大学商学院 烹饪工艺专业
系统学习烹饪工艺基础、淮扬菜制作技艺、餐饮管理、膳食营养搭配等专业知识，奠定扎实的烹饪理论与实践功底，深耕淮扬菜传统技艺与现代餐饮运营逻辑，为后续职业发展打下坚实基础。
2025年-至今 山西运城一尊皇牛·观山海·淮扬宴 行政总厨
全面负责淮扬宴菜品研发、出品质量把控、厨房团队管理与运营统筹工作，将正宗淮扬菜技艺与当地饮食文化融合，打造特色淮扬菜餐饮品牌，严控菜品成本与出品效率，提升门店菜品口碑与核心竞争力，推动门店餐饮品质升级。
2024年 扬州高仕第温泉酒店 行政总厨
统筹酒店厨房整体运营管理，负责酒店宴席、散客菜品的研发与出品把控，优化厨房人员分工与工作流程，严格把控食材采购、加工、出品全环节质量，结合温泉酒店客群特点打造特色餐饮套餐，提升顾客用餐体验与酒店餐饮营收。
2022年 江苏盐城天沐温泉酒店 行政总厨
主导酒店厨房团队建设与管理，制定标准化菜品制作流程与出品规范，创新酒店特色菜品与宴席菜单，兼顾膳食营养与口味口感，严控食材成本与损耗，协调厨房与前厅各部门协作，保障酒店大型接待、团队用餐等服务工作高效开展。
2020年-至今 多重职务任职
1. 苏州尚聚仁和餐饮管理有限公司 集团办公室主任；OMG光音艺术空间 行政副总；星天下文化体育发展有限公司 行政总监
全面负责公司职能部门合规证照办理，制定并监督执行人员工作规范与各项规章制度，主持相关部门日常管理、业务检查与工作指导；统筹公司重大活动组织策划与落地执行，负责重要客户接待安排与对外协调工作，兼顾餐饮运营与综合行政管理双重职责，具备丰富的跨领域管理经验。
2. 江苏扬中河豚文化园 顾问
依托多年淮扬菜烹饪与餐饮管理经验，为河豚文化园提供菜品研发、技艺传承、团队培训等专业指导，助力河豚菜品创新与淮扬菜文化推广，提升园区餐饮专业水准与品牌影响力。
2018年-2020年 扬州望潮楼文化主题酒店 厨师长
全面负责酒店婚寿喜宴等各类酒席的菜品筹备与出品工作，统筹厨师团队调度与分工，主导菜品创新与改良，严格把控菜品色香味形与食品安全质量；将酒宴文化与菜品特色融合，营造融洽的用餐氛围，全方位提升顾客服务体验。带领团队攻坚克难，2019年新年期间酒店营业额突破3000万元，创下优异业绩。
2012年03月-2018年02月 诺亚方舟无锡翰林轩会所 副总
入职后凭借扎实的工作能力与专业素养获得领导高度认可，2013年12月破格提拔为副总，后转任总经理，并先后赴上海翰林轩会所进修学习，深耕高端餐饮运营管理与菜品研发；学成后先后负责无锡宜兴店运营、苏州江南文化创意园总部拓展开发工作，2015年调任张家港华芳金陵店主持全面工作。任职期间，门店年销售业绩达7600万元，净利润1650万元，且后续业绩逐年稳步递增，展现出卓越的餐饮运营与业绩提升能力。
2009年09月-2012年03月 扬州江南一品会所 厨师长
与会所核心团队共同打磨、精进扬州餐饮市场传统淮扬菜制作标准，牵头成立淮扬菜大师工作室，致力于淮扬菜技艺传承与创新；深度参与扬州盐商官府菜的研究与菜品研发，挖掘传统官府菜烹饪精髓，结合现代饮食需求改良升级，打造具有地域文化特色的高端菜品，推动淮扬菜传统技艺的传承与发展。
2006年10月-2007年12月 上海金萌餐饮管理有限公司（苏浙汇） 中厨房厨师长
深耕中式烹饪多元技艺，熟练掌握蒸、炒、焗、焖、炸、煲、炖、扣等各类烹饪手法，钻研酸甜苦辣咸鲜等不同口味菜品的制作，打造花样繁多、口味出众的特色菜肴，秉持“清中求鲜、淡中求美”的烹饪理念，提升菜品品质与口感。2008年元月，受公司委派赴澳门新口岸马德里街珠光大厦店进修学习，融合传统淮扬菜与澳门菜品特色，创新烹饪技法与菜品呈现形式，践行“有味使之出，无味使之入”的核心烹饪理念，厨艺水平实现跨越式提升。
1. 2005年，荣获扬州市烹饪协会授予“扬州师傅”特定称号
2. 2016年09月，荣获扬州市淮扬菜秋冬旅游套餐大赛一等奖
3. 2016年10月，荣获扬州市淮扬菜技术能手称号
4. 2016年11月，荣获中国扬州淮扬菜烹饪名师称号
5. 2017年10月，荣获中国青年名厨大赛特金奖
6. 2017年12月，荣获甘肃美食文化节丝绸之路国际美食博览会金奖
7. 2018年03月，荣获中国淮扬菜美食工匠荣誉称号
8. 2018年12月，荣获中国扬州狮子头邀请赛金奖
9. 2018年，荣获名厨委优秀厨师长荣誉
10. 2019年01月，荣获第八届全国烹饪技能大赛江苏赛区热菜组银奖
11. 2020年01月，荣获扬州望潮楼文化主题酒店年度优秀员工荣誉
12. 2020年09月，荣获苏州市烹饪协会中青年厨师烹饪技能大赛“优胜奖”
13.2026年06月，其业绩和作品入选《国家名厨》第八卷，荣获国家名厨荣誉称号
国家旅游局旅游行业从业人员厨师长证书
1. 职业素养过硬：责任心极强，严于律己，具备吃苦耐劳、敢于拼搏的职业精神，对待工作严谨细致，始终以高标准要求自身与团队，能高效应对餐饮行业高强度、高压力的工作场景。
2. 管理能力突出：拥有二十余年餐饮管理与综合行政管理经验，精通大型酒店、高端会所、餐饮集团的运营管理模式，善于团队建设、人员调度与部门协调，能快速融入团队、激发团队协作意识，带领团队多次斩获最佳团队称号。
3. 专业技艺精湛：深耕淮扬菜烹饪数十年，师从国家级烹饪大师，精通各类烹饪技法与菜品研发，善于改良创新菜品，追求色香味形俱全的高品质料理，具备扎实的烹饪理论功底与丰富的实践经验。
4. 成本把控精准：熟悉餐饮食材采购、厨房运营全流程，具备出色的成本控制能力，能合理调度食材、优化厨房分工，提升工作效率的同时，有效降低食材损耗与运营成本，实现餐饮运营效益最大化。
5. 服务意识周全：兼具烹饪专业与餐饮管理双重经验，既注重菜品质量与品相，又重视顾客服务体验，善于结合场景需求打造特色餐饮服务，适配大型宴席、高端接待、品牌运营等多种餐饮场景。
6. 学习创新力强：思维活跃，热衷餐饮技艺创新与行业前沿知识学习，多次参与行业进修与培训，紧跟餐饮行业发展趋势，持续精进专业能力，能快速适应不同地域、不同类型餐饮品牌的运营需求。
笔下参花
双味马蹄
百合鲜虾酿羊肚菌
糖醋黄河大鲤鱼
八宝葫芦鸭
