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2026-06-12 来源：中国餐饮协会 编辑：国家名厨编委会 阅读量：
房辉，男，汉族，共青团员，1983年5月生于山东泰安，定居北京，现任中直北戴河服务局厨师长，国家高级烹调师，中国烹饪大师，钓鱼台国宴传承人，中直机关烹饪名厨，中国青年名厨，中国药膳协会会员，北京京西印象文旅联盟副主席，北京国宴文化传承俱乐部秘书长。
2000年投身餐饮行业，深耕国宴菜、淮扬菜与药膳养生菜领域。从业之初，奉派进入钓鱼台总统楼，跟随国宴大师孙永河系统研习国宴烹制技艺；任职中直服务系统期间，又跟随张宝庭科长、胡贺峰大师钻研药膳营养餐制作。他恪守“传承不守旧，创新不忘本”的理念，坚持“三高一低”膳食标准，以匠心深耕技艺，致力弘扬中华饮食文化。
多年来，先后在总参干部基地、玉潭楼、八一大楼等重要保障单位履职，圆满完成多批次国家首长及法国、德国、瑞士、巴基斯坦等多国政要的餐饮接待任务。2008年受委派为奥委会主席萨马兰奇定制国宴菜品，获高度赞誉；2013年调入军委办公厅小楼工作，长期往返密点餐饮保障，结合首长体质研发定制化膳食，策划多场中小型国宴，屡获肯定。
纪念反法西斯胜利70周年期间，其工作表现获李克强总理表彰，同时收到“五个坚持”重要批示，成为履职尽责的行动遵循。2018年斩获首届养生菜品邀请赛特金奖；2019年摘得第十二届搜厨国际烹饪大赛特金奖；2025年获评中直北戴河服务局暑期先进工作者、餐饮技能展示优秀菜品奖。2026年荣膺《国家名厨》第八卷入编人物，被授予国家名厨荣誉称号。
藏红花酸奶
用料：全脂牛奶，酸奶乳酸菌粉，白糖，藏红花
做法：
1把所有的工具高温消毒，冷凉代用。
2按照配方比例把牛奶加热到86度。冷却到39度。加入菌粉。
3恒温41度发酵12小时，冷藏八小时。
特色：调经理气，疏肝安神，滋养肠胃。
世博一品牛排
用料：雪龙三角牛腩，香辛料，红酒，哈密瓜，蜜豆。
做法：
1牛腩化冻后加大蒜，罗勒叶，盐，腌制一晚，用煎锅煎制定型。准备香辛料，胡萝卜，芹菜，洋葱，黑胡椒碎。
2把料炒香后加入咖喱酱，番茄沙司，下入牛肉炖煮两小时，冷凉切块备用。煮牛肉原汤收汁留着备用
3哈密瓜切片码盘，牛肉加热后淋上原汁，点缀蜜豆
特色：补脾胃，增体力，建脑安神。雪龙牛肉是我国产顶级雪花牛肉，上海世博会宴席期间首长给外国领导人讲解，这是我们国产的牛肉，一点不比任何国家牛肉差。
松露鲜虾狮子头
国宴上汤焗龙虾
金耳雪莲子玲珑骨
