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2026-06-28 来源：中国餐饮协会 编辑：国家名厨编委会 阅读量：
方里广，男，汉族，1983年3月出生，浙江开化人，从业20余年，技术师傅中国十大名厨黄俊杰大师。他始终认为，厨者之路，是一场关于味觉的漫长修行。从灶台方寸之间的烟火升腾，到中央工厂的标准化转化，方里广见证并参与了中国餐饮从传统技艺向现代工业的深刻变革。
从上海福记的车间主任，到执掌史翠英集团的40家门店产品线；从宁波石浦大酒店集团对常温料理系列的爆款打造，到上海麦金地集团对冷冻调理菜系的深度研发，再到尚口香农业对酱卤与海鲜调味的精进——这不仅是职位的跃迁，更是对“味道”二字的重新解构。方里广始终致力于打破厨房与工厂的壁垒，让原本只能在星级酒店品尝到的珍馐，通过工业化手段走进寻常百姓的餐桌，并力求在每一份标准化产品中，保留那一抹手作的“镬气”与温情。
方里广信奉“做事如做人”，这不仅是对食材的敬畏，更是对数据的严谨。二十年来，他深谙菜品从小样到中样、再到大样量产中的变量与玄机，深知品质的恒定是食品工业的生命线。尤为荣幸的是，在2024年龙年春晚，他主创的“全家福”团圆菜荣登荧屏，并获央广网美食频道现场专访。这不仅是对他技艺的肯定，更是对他“以味传情、以食载道”理念的认可——那份阖家团圆的暖意，正是他倾注在每一道菜品中的初心。
无论身在何处，方里广始终以宁波为原点，将东海之滨的鲜美与酱卤的醇厚相融合，致力于打造具有地域辨识度的中国味道。他深知，一名合格的国家名厨，不仅是技艺高超的烹饪大师，更应是中华饮食文化的传播者与产业升级的践行者。未来，方里广将继续怀揣热爱与坚守，在菜肴标准化的星辰大海中，做一名执着的摆渡人。
油焖笋脯焗松叶蟹
酱香去骨东海马交鱼
古法东海油带
2024年春节联欢晚会团圆菜
