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李晓明|中国名厨

时间 2017-10-26  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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中国名厨李晓明

李晓明,男,汉族,198132日出生,吉林榆树市人。中国名厨,现任长春市汇滨餐饮有限公司行政总厨。

擅长吉菜、融合菜、鲁菜的烹饪技艺,旁通川菜、粤菜的制作,尤其精于东北地方风味菜的烹制。他功底深厚,技术全面,不断提升自我,创新研发新菜品,得到食客的认可和赞誉。他的拿手名菜有双味土豆泥、西式恋人、西冷藕夹刀鱼、烤虾爽口瓜丝等品种。

中国名厨李晓明

业绩成果

1999年起进入长春市福义德酒店入厨,师从国家名厨、中国烹饪大师王小龙先生学艺;2001年—2003年任职北京天下第一粥厨师;2004年—2006年任职上海佳淋菜馆厨师;2007年拜师吉林省烹协理事牟洪星深造;2008年—2012年任职西安市秦人客栈鼎珍园厨师长;2013年—2014年担任山东小锅菜厨师长;2015年至今担任长春市汇滨餐饮有限公司行政总厨;201710月在第四届国家名厨征集评比中成绩优异,被国家名厨编委会评为“中国名厨”荣誉称号,其业绩传略及作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录中国国家名厨网。

代表作品 

中国名厨李晓明

双味土豆泥

用料:土豆,肉沫,香葱丁,红椒丁,鲜橙,草莓酱。

做法:土豆压熟拌成泥,浇上肉酱(浓香),鲜橙打汁拌至蓝梅酱。

特点:酱香浓郁,口味香甜,具有降血压、降血脂、润肠通便的食疗功效。

 中国名厨李晓明

西式恋人

用料:山药,巧克力,蓝梅酱,果酱。

做法:山药蒸熟打成泥,巧克力溶化做成半球状。

特点:口味绵甜果香,具有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖的食疗功效。

中国名厨李晓明中国名厨李晓明

西冷藕夹刀鱼

用料:刀鱼,藕,草莓,黄瓜条,冰淇淋,黑芝麻。

做法:刀鱼腌制煎熟,藕夹用鲜橙制成鲜橙藕夹(夹冰淇淋)。

特点:刀鱼鲜香酥嫩,藕夹冰爽香甜脆,刀鱼含丰富蛋白质等多种营养成分,藕具有清热生津,凉血止血,补益脾胃的食疗作用。

 中国名厨李晓明

烤虾爽口瓜丝

用料:阿根廷红虾,角瓜,青椒。

做法:红虾烤2分钟,角瓜刨丝。

特点:口味酸辣咸鲜,具有增强人体免疫力,缓解神经衰弱,预防动脉硬化等食疗功效。

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代表菜品

名厨档案

李晓明

姓名:李晓明

职位:行政总厨

地区:吉林

单位:长春市汇滨餐饮有限公司

擅长:吉菜、融合菜、鲁菜,旁通川菜、粤菜

成长历程

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