郭登中|中国名厨

郭登中，男，汉族，1973年3月出生，山东菏泽人。中国名厨，现任山东菏泽炊牛私房菜总经理。

从1990年开始从事饮食烹饪至今，他勤于研究，积累了较为丰富的经验，擅长鲁菜烹制技艺，尤其精于海鲜菜肴的烹制。既善于烹制传统佳肴，又勇于创制新品种。他的拿手名菜有金汤喂凤爪、牛扇骨、香煎咸巴鱼、香辣炒乳羊等具有地方特色的品种。1990年—2000年一直在烟台操厨，2000年—2012年担任济南小城故事菜品总监。2018年1月获得中国烹饪文化中心评为“中国名厨”荣誉称号，并被收录于中国国家名厨网档案库。

代表作品

金汤煨凤爪
用料：六和中爪，自制料包
做法：凤爪过水，放入小瓦罐，在放入大缸内，用碳火煨三个小时即可。
特点：凤爪软糯，唇齿留香。

牛扇骨
用料：牛扇骨一个
做法：牛扇骨冲水，加上自制卤水，开锅一个小时后，关火焖一个小时即可。
特点：肉香，软烂。

香煎咸巴鱼
用料：咸巴鱼一块（100克左右）

做法：不粘锅放油，放入巴鱼，两面煎到金黄，倒入淀粉水，煎到金黄色即可

特点：外酥里嫩。

香辣炒乳羊
用料：出生十天以内的乳羊
做法：乳羊扒皮，剁块冲水，放入料包和卤水，卤熟，再回锅炒制即可。
特点：肉香，微辣，回味无穷，属菏泽地方特色美食。