葛长明 中国烹饪大师

人物简介

葛长明，男，汉族，1974年11月出生，江苏阜宁人。从厨26年，他技艺全面，造诣较深，擅长海派菜、粤菜及川湘菜的烹制技艺，博采众长，兼容并蓄。

工作经历

1992-1995年进上海曲园酒家厨房学徒

1995-1996年上海江南凤酒家主厨

1996-1998年上海雁荡路酒家厨师长

1998-1999年上海虹口上海人家主厨

1999-2003年上海七宝和记小菜主厨

2003-2005年上海锦延大酒店、淞韩大酒店行政总厨

2005-2008年北京海肴府行政总厨

2008-2010年上海杨记传菜厨师长

2010-2012年上海曹宝店大饭堂厨师长

2012-2013年上海湘粤山庄长寿店行政总厨

2013-2015年上海席永记汤包馆出品督查

2015年-2018年任职于楚阳团膳

曾荣获2007年北京迎奥运厨艺竞赛金厨奖，2013年受邀参加上海星尚频道湘菜对决节目，2018年荣获上海迎进博会厨艺竞赛二等奖，2018年11月被国家名厨编纂委员会评为“中国烹饪大师”称号。

代表作品

宫廷元宝虾

火龙果牛仔粒

农家坛子肉