黄建钧|中华金厨

 

黄建钧，男，汉族，1975年1月出生，四川仁寿县人。大专学历，国家高级烹调师，四川省烹饪协会会员，2021年3月被中国餐饮协会授予“中华金厨”荣誉称号，现任贵阳东景希尔顿酒店中厨总厨。

 

黄建钧大师有20年五星级酒店厨师工作管理经验，他功底深厚，技术全面，精通粤菜、川菜，旁通淮扬菜的制作技艺，对于高档原料鲍、参、翅、肚的涨发及制作有着丰富经验。他继承传统技艺，博采众家之长，喜欢发掘创新出新的菜品，将菜品的风味、文化、营养、工艺设计融为一体，做到色、香、味、型、意、养的有效搭配，形成自己的烹调艺术风格。

 

 

 

2019年9月—至今贵阳东景希尔顿酒店中厨总厨

 

2019—SEP ----Hilton GuiYan Chinese Kitchen Chef

 

2018年1月—2019年9月黄山悦榕庄酒店行政副总厨

 

2018—Jan----2019---SEP Banyan Tree Huangshan Executive sous Chef 

 

2017年4月—2017年10月 九寨沟悦榕庄酒店中厨厨师长

 

2017—Apr----2017—Oct--Banyan Tree Jiuzhaigou Chinese kitchen Chef

 

2016年8月—2017年3月海南三亚海韵度假酒店中厨厨师长

 

2016----AUG-----2017--Mar Ocean Sonic Resort Sanya Chinese Kitchen Chef

 

2015年7月—2016年6月芜湖世贸希尔顿逸林酒店中餐总厨

 

2015---July-----2016-- June Doubletree By Hilton Wuhu Executive Chinese kitchen chef

 

2013年9月—2015年7月南京世贸滨江希尔顿酒店中厨厨师长

 

2013- September---2015 July Hilton Nanjing Riverside Chinese Head Chef

 

2013年3月—2013年9月金州翠湖宾馆中厨厨师长

 

2013-March--- 2013 September So Far Green Lake Hotel Chinese Kitchen Head Chef

 

2011年1月—2013年3月绿城千岛湖喜来登度假酒店中厨厨师长

 

2011-JAN---2013- March Sheraton Qiandao Lake Resort Chinese Kitchen Head Chef

 

2008年8月-----2010年11月北京龙城丽宫国际酒店中厨头锅

 

2008-AUG--2010-NOV Long Palace Hotel &resort Beijing Chinese kitchen wok 1

 

2005年6月-2008年7月三亚华宇皇冠假日酒店中厨主管

 

2005-JUN--2008-JUL Crowe Plaza Sanya Chef de partie

 

2001年9月-----2005年6月三亚椰林滩大酒店中厨炒锅

 

2001--SEP--2005-JUN Palm Beach Resort &SPA Sanya Chinese kitchen comis

 

 

 

竹炭火焰牛肩肉

 

高山刺梨土猪肉

 

创意流沙咕噜肉

 

椒香低温雪花牛仔粒

 

黑松露酸汤浸斑鱼