陈健俊|国家名厨

陈健俊，男，汉族，1971年6月出生，广东台山人。国家名厨，自1993年踏入饮食行业至今，已近30年的工作管理经验。精通粤菜，熟悉川菜、湘菜、杭帮菜的制作技艺，他勤于研究，积累了较为丰富的技术经验，善于融合各家特长，形成了自己在制作上的独特风格。出色完成了多次大型宴会和军政人员的接待宴会，在工作中多次获得优秀员工奖。

工作经历

2007年江苏省南京市民国大公馆中厨厨师长

2008年浙江省杭州市吴山铭楼大酒店中厨厨师长

2010年内甘肃省平凉市兰廷中国宴中厨行政总厨

2014年陕西省汉中市大汉天一中餐厅宴会厨师长

2016年贵州省毕节市洪山国际大酒店中餐厅厨师长

2018年西安高新海中鲜任职厨师长

2020沈阳市万豪酒店任职上什厨师长

2021至今福州市中海凯骊丽大酒店任职中餐厅副厨师长

代表作品

松露杏香深海银鳕鱼

材料：银鳕鱼300克腌制切片，美国杏仁片30克，蛋白浆适量，自制黑松露汁100克，将以上银鳕鱼炸至金黄色捞起虑油淋松露汁即可。

滋味至尊牛肋眼皇

材料：进口安格斯雪花牛肋骨250克，自制复合酱和大料慢火煲两个小时用原汁淋上即可，特点：软糯可口，飘香四溢，唇齿留香。

双味小龙虾

材料：生猛活小龙虾400—500克一只，拆肉出来一开二，一边用脆浆炸至金黄色用自调青芥未酱拌均，另一边用黄色面包糖炸至金黄色跟自制汁酱。

特点：一只龙虾双重口味不一样的吃法。