陆幸全|国家名厨

 陆幸全，男，汉族，1972年2月出生，广东佛山人。国家名厨，自1988年踏入饮食行业至今，已有30多年的工作管理经验，擅长粤菜，熟练地掌握了川菜、湘菜、杭帮菜的制作，在烹饪技艺上有着较高的造诣，技术经验丰富，善于适应顾客需要，不断翻新品种。        

工作经历

1988年广州酒家厨师学徒

1991年珠海江湾酒店中级厨师领班

2000年深圳国宾馆酒店厨师主管

2003年南海祈福仙湖度假酒店主管

2005年湖南长沙锦绣华天酒店粤厨主管

2007年杭州索菲特世外桃源度假酒店厨师主管

2010年至2012年北京华腾美居酒店厨师长

2012年至2014年西安君悦贵宾楼行政总厨

2014年至2016年北京临空皇冠假日酒店厨师长

2017年至2018年西安市唐乐宫

2018年西安市万丽酒店中餐行政总厨

2020年至今沈阳万豪酒店中餐行政总厨

代表作品   

斑斓汁炒波龙

材料：斑斓叶切粒，泰椒粒，葱白段，牛奶一小汤勺，芝士粉大半支炒至湿干,龙虾干水直接中油温炸熟。

至尊招牌牛肉

牛仔排5斤，高汤5斤，牛肉粉5克，牛肉汁15克，冰糖90克，老抽140克，陈皮少许；整块煎过文火煲2小时左右看看够不够软烂捞起切3厘米正方形备用；原汁对二汤（1比4）加8克糖、老抽4克，大火收汁。

酥皮番茄焗鲜鲍

大连鲜鲍1只，番茄1只约200克，酥皮一块；鲍鱼65℃水浸熟，番茄用黄糖、番茄酱、糖醋、少许盐、鸡汁调味放入汤盅加入鲜鲍；汤盅覆盖酥皮并扫上蛋液放入烤箱烤至酥皮金黄即可。