赵鹏|首批中国非遗美食大师

赵鹏，男，汉族，山东烟台市蓬莱人，中共党员。首批中国非遗美食大师，毕业于山东省城市服务技术学院烹饪专业。现任烟台蓬莱国际机场东航基地厨师长。

非遗技艺传承

他技术全面，精通鲁菜，既善于烹制传统佳肴，又勇于创制新品种，形成了自己的烹饪风格，在食品雕刻、冷拼花拼菜式的制作上尤有独到功夫，拼摆的花色拼盘经过雕刻等刀工处理，形象逼真，栩栩如生。曾任职于声远金钻酒店、烟台东方航空食品公司、齐鲁东方航空食品有限公司烟台分公司，2022年7月至今担任烟台蓬莱国际机场东航基地厨师长。

在工作中勇于实践与创新，为提升和完善技术与管理技能，2010年相续考取厨师特二级证书，参加东航食品第四期第一批厨师技能训练成绩合格，曾荣获学院优秀毕业生称号，在学院烹饪专业技能大赛在荣获二等奖。

非遗美食代表作品

松鹤延年

此菜品造型奇特，外形美观，颜色搭配巧夺天工，这道菜的制作需要熟练的拼盘技巧和精湛的刀工，松树与鹤代表着长久吉祥，是一道长寿菜。

回望

此菜品装盘简洁干净，颜色搭配鲜艳，用料讲究，对厨师的刀工有很高的要求。

大展宏图

此菜品制作较为复杂，对于图形的控制与刀工有有很高的要求，寓意是大规模地实施宏伟远大的计划或抱负。

锦绣山河图

此菜品较为实用，在日常冷拼中可以灵活控制，但对于刀工有着很高的要求，寓意向往美好的事业与生活。

烟台山海之韵

此菜品用作地方景点命名，具有当地的文化特色，雕刻冷拼相结合，相得益彰。

八仙过海迎中秋

此作品用于实践展台，具有当地文化的传奇色彩。

龙凤呈祥

此雕刻多用于宴会盘饰摆桌，造型小巧，色彩搭配艳丽，寓意吉祥如意百年好合。