范吉祥|首批中国非遗美食大师

范吉祥，男，汉族，1981年12月出生，安徽阜阳人。首批中国非遗美食大师，现任北京海棠居行政总厨。精通徽菜、融合菜技艺，不墨守成规，在继承传统菜的同时，根据顾客的口味变化和要求，他还不时对菜品进行改革和创新，集百家之长，丰富出品品系，形成了自己独特的烹饪风格。

工作经历

2003年—2005年上海肇嘉浜路二云顶轩大酒店副厨师长
2005年—2007年江苏中信酒店厨师长
2008年—2013年北京海堂居德内店厨师长
2013年—2016年北京紫竹桥徽州印象厨师长
2016年—2020年北京一品布衣徽州菜行政总厨
2021年至今担任北京海棠居行政总厨

非遗美食代表作品

秘制手撕鱼翅
菜系  海棠居创意菜
制作方法，主料深海鳐鱼翅，经过特殊处理，秘制腌制而成，特点外酥里嫩，加上自制酱料味道更佳，此菜为酸甜口味。

安徽炒米烧辽参
此菜为海棠居创意菜
制作方法，选用上好30头淡干关东参，配安徽炒米
海参泡软传统手法发好，炒米是安徽城村春节必备食品，聚集着浓浓年味凝聚着安徽人的智慧，辽参配炒米秘制酱料装盘即可，特点咸香脆可口。