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2022-10-19 来源：中国餐饮协会 编辑：国家名厨编委会 阅读量： 
乔言景，男，汉族，1982年6月出生，安徽五河县人。旅游管理专业毕业，大专学历，中国烹饪大师，中国名厨，现任台州温德姆酒店中餐及宴会总厨。
在二十余年的烹饪实践工作中，他不断融合、提炼和创新练就了扎实的基本功和厨政管理水平，擅长江浙菜、融合菜的烹制技艺，在菜肴的开发和创新方面炼就了一手精湛技艺，并形成了他自己的风格和特点。在工作方面有着较强的协调、沟通能力、良好的团队精神和服务意识，能够很好的根据酒店餐饮定位制定适合本地餐饮市场的菜肴产品，完善部门标准操作程序和规章制度的培训等工作，从业至今赢得了市场和消费者的广泛认可。
●参与杭州康莱德中餐厅黑珍珠团队研发核心成员
●参与上海陆家嘴浦之舟黑珍珠入围餐厅出品顾问
●上海弘博厨艺餐饮联盟副主席
●中国营养考评二级大师
●2008参加浙江省东阳市（中加美）烹饪大赛冠军得主
●2014年6月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨金盘奖”，被国家名厨征集组织委员会授予“中国名厨”荣誉称号，并被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》（第三卷）大典
●2022年被中国餐饮协会授予“中国烹饪大师”称号
【2022年5月-至今】台州温德姆酒店-中餐及宴会总厨
1中餐厅8间豪华包房.宴会中心体量1楼1600平85桌，3楼1700平90桌
The Chinese restaurant has 8 tables. Banquet hall volume of 175tables
2.1楼多功能厅550平30桌，温德姆ADD120餐位，华美达ADD390餐位，房间总数780间。
3.确保厨房和餐厅平稳运作，管控食品卫生和出品品质达到标准
Ensure smooth operation of kitchen and restaurant, control food hygiene and production quality to meet standards
4.管控好厨房的成本包括食品成本和能源消耗
Manage kitchen costs including food costs and energy consumption
5.了解客人的诉求及介绍我们的招牌菜品，提高客人满意度
Understand customers' demands and introduce our signature dishes to improve customer satisfaction
【2021年3月-2022年1月】舟山海景皇冠假日酒店-中餐行政总厨
1中餐厅体量150餐位.宴会厅体量45桌
The Chinese restaurant has 150 seats. Banquet hall volume of 45 tables
2.开业筹备全面负责，西餐，饼房，员餐，中餐及宴会厨房各厨房
Responsible for opening preparation, including western food, bakery, staff food, Chinese food and banquet kitchen
3.监督.督导.中西厨厨师长日常工作安排.
Supervision. Supervision. Daily work arrangement of Chinese and Western chef.
4.制定应季产品结合本地市场原料做出相应菜单进行产品培训
Made seasonal products and made corresponding menus based on local market raw materials for product training
【2018年-2020年】 台州希尔顿酒店-中餐行政总厨
1.中餐厅体量180餐位，宴会厅体量70桌
The Chinese restaurant has 180 seats and the banquet hall has 70 tables.
2.根据季节及客人喜好制作菜单。
Make menus according to seasons and guests' preferences.
3.确保厨房和餐厅平稳运作，管控食品卫生和出品品质达到标准
Ensure smooth operation of kitchen and restaurant, control food hygiene and production quality to meet standards
4.管控好厨房的成本包括食品成本和能源消耗
Manage kitchen costs including food costs and energy consumption
5.了解客人的诉求及介绍我们的招牌菜品，提高客人满意度
Understand customers' demands and introduce our signature dishes to improve customer satisfaction
【2017年-2018年】 上海维也纳酒店-出品总监
1.菜品出品标准的制定，确保我们的菜品引领当地潮流
Set standards for dishes to ensure that our dishes lead the local trend
2.管控食品卫生和出品品质达到标准
Control food hygiene and product quality to meet standards
3.监督.督导.中西厨厨师长日常工作安排.
Supervision. Supervision. Daily work arrangement of Chinese and Western chef.
4.制定应季产品结合本地市场原料做出相应菜单进行产品培训
Made seasonal products and made corresponding menus based on local market raw materials for product training
【2015年-2016年】 江苏靖江锦江恒天海港大酒店-行政总厨
1.控制食品成本在预算范围内并开发新的菜品
Control food costs within budget and develop new menu items
2.了解客人的诉求及介绍我们的招牌菜品，提高客人满意度
Understand customers' demands and introduce our signature dishes to improve customer satisfaction
3.制定应季产品结合本地市场原料做出相应菜单进行产品培训
Made seasonal products and made corresponding menus based on local market raw materials for product training
【2009年-2014年】 上海外高桥皇冠假日酒店-中厨房总厨
1.管控厨房的备货和出品确保达到标准
Control the kitchen stock and production to ensure that the standard is met1.
2.了解客人的诉求及介绍我们的招牌菜品，提高客人满意度
Understand customers' demands and introduce our signature dishes to improve customer satisfaction.
3.制定应季产品结合本地市场原料做出相应菜单进行产品培训
Made seasonal products and made corresponding menus based on local market raw materials for product training
【2007年-2008年】 天津成桂西餐厅-中餐厨房总厨
1.了解客人的诉求及介绍我们的招牌菜品，提高客人满意度
Understand customers' demands and introduce our signature dishes to improve customer satisfaction.
2.制定应季产品结合本地市场原料做出相应菜单进行产品培训
Made seasonal products and made corresponding menus based on local market raw materials for product training
【2003年-2006年】 上海申汇轩酒店-厨房主管
【2000年-2002年】 上海苏浙汇-炉灶主管
一品醉膏蟹
采用菲律宾红膏蟹，15年的古越龙山花雕酒，话梅，白糖，香茅，茅台酒，腌制一周即可食用。
特点：鲜香滑嫩。
红烧肉寻鱼子配溏心蛋
精选大体格黑毛猪五层花肉，配料，熬制糖色，特加饭黄酒，白砂糖，老姜，
特点：入口即化，肥而不腻，老少皆宜。
白松露焗卤水牛肋排
香芹酱汁脆皮参
