张灿|中国青年名厨 烹饪文化传承人

张灿（Kan Zhang）出生于1991年，安徽人，中国青年名厨，烹饪文化传承名师传承人，优秀青年厨师。他师从资深中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委常务副主席、世博厨王、王伟门下弟子成员，从事餐饮行业十余年，精益求精，擅长创新菜品，将古法技艺与现代风味完美结合，他熟练掌握融合菜和江湖菜，博采众长，不墨守成规。

获奖荣誉

2015年参加第七届中国上海弘博厨林美食节暨婚宴博览会大赛荣获创意优秀奖

2016年1月参加世界弘博餐饮联盟第八届名厨烹饪艺术家美食争霸赛获得银奖

2017年参加“弘博万润杯美食节”荣获金奖

2018年参加弘博美食争霸赛获得特金奖

2023年被国家名厨编委会授予“中国青年名厨”称号

他追求独特与创意，注重细节和个性化。以精益求精的态度在行业中脱颖而出。他不断学习探索，将菜品视为艺术品。通过他的烹饪，他希望让每一位食客感受到快乐和满足，让用餐成为美妙的体验。

菜品赏析

蟹柳虾塔塔

川味口水鸡

黄山臭鳜鱼

秘制红烧肉

秘制红烧肉

重庆酸菜鱼

龙井水晶虾仁

酸辣木耳藕片

XO酱大虾

A4和牛佐秘制酱汁

醉蟹

上海熏鱼