薛伟（北京）高级名厨委员

国家名厨编委会高级名厨委员 薛伟

薛伟，男，汉族，1983年6月生，四川中江人，国家中式烹调高级技师，国家名厨，全国餐饮业劳动模范，北京市高级烹饪名师，国家名厨编委会高级名厨委员，现任北京故宫博物院御膳房经理兼总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》（第二卷）、《首届中国名厨技艺博览》。

师承便宜坊第五代传人、京华名厨程明生（名厨苏德海的高徒），擅长京菜、鲁菜、宫廷菜及川菜的创新研发，融会贯通，敢于创新，代表菜品有葱烧海参、宫廷四宝、糟溜鱼片、宫门献鱼、宫廷小萝卜、皇家一品鹿筋、御膳糯米鸭舌等品种。

1999年起从事餐饮行业至今。先后任职于金天坛美食城、金福德烤鸭店、便宜坊烤鸭店玉蜓桥店、聚兴楼、富莱茵酒楼、北平居厨师长、行政总厨；2012年至今担任北京故宫博物院御膳房经理兼总厨师长。

曾在多次全国烹饪大赛中荣获金奖，三次分别在中央电视台、北京电视台中做餐饮节目，广受好评，并多次为国内外领导接待服务，并受到高度好评与接见。

2013年4月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。

2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”，其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。

2017年5月被国家名厨编委会聘任为高级名厨委员。

2019年12月获得国家烹饪餐饮业协会授予“全国餐饮业劳动模范”荣誉称号。