张亚飞：国家名厨编委会高级委员

国家名厨编委会高级委员 张亚飞

张亚飞，男，1983年5月出生，陕西汉中市洋县人。1998年起从事烹饪工作，现任汉中赵记实业发展有限公司赵记酒家行政总厨，国家中式烹调技师，国家名厨，中国烹饪大师，汉中名厨，陕西特级烹饪大师，中国江鲜烹饪大师，陕西省原公土席杂烩制作技艺城固县第四代传承人，国家名厨编委会高级委员，中国烹饪协会新星俱乐部会员，亚洲河豚文化研究会理事，陕西省烹协名厨委副主任，陕西餐饮商会名厨委员会副秘书长，汉中市饭店与餐饮行业协会名厨委员会副秘书长。

师从资深中国烹饪大师杜西锋、曹永胜，深得两位大师的亲传和教导，张亚飞不仅擅长创新陕菜、新派川菜、粤菜和融合菜的烹调技艺，而且在食品雕刻方面也有较深造诣。在继承传统陕菜技艺的基础上，兼收南北各菜系之长，融会贯通，勇于改进，不断推陈出新。经常到外地出差考察交流，学习各地菜肴的烹饪特色，拜访烹饪名家，虚心求教，从中吸取营养，为我所用。他烹制的桔乡酒米肉、臻品赵记杂烩、秦韵油泼虾面、金钱酿发财、酸辣凉皮酿肚子、清香金橘烧大鲵等品种为内外行业所公认的创新名菜和传统名菜。