国家名厨编委会 高级专家委员 刘冲先生

刘冲，男，汉族，1973年2月出生，四川省中江县南华镇西山村人。国家中式烹调高级技师，国家名厨，四川省特级厨师，川菜烹饪大师，餐饮职业经理人，国家名厨编纂委员会高级专家委员，国内早期中餐创意菜肴烹饪技术开拓代表人物之一，在烹饪业界享誉“厨师作家”、“文学儒厨”的美称，现任唐山蓝猫饮品集团有限公司行政总监。

精通传统川菜及创新菜肴烹制技艺，旁通西餐及清真菜肴制作，尤其对中国十大菜系传统代表名肴烹制技术具有较高造诣。刘冲大师历年在《四川烹饪》、《烹调知识》、《川菜天地》、《中国徽菜》、《广东烹饪》等国内知名烹饪专业杂志发表其创新代表菜肴桔红仔兔、一品竹荪鸡、珍珠豆腐、橘汁鳝宝、鱼香烧白、酸汤蟹柳等艺术与营养相结合的名菜二百余款。他长期致力于川菜营养学研究及推广工作，是国内率先倡导优秀厨师应是合格的营养师，即“食物医生”等烹饪理念奠基人之一。