王祥（江苏）名厨委员

国家名厨编委会名厨委员 王祥

王祥，江苏常州人。中华金厨，国家名厨编委会委员，2008年进入南京金陵饭店学徒踏入餐饮行业至今，先后在金陵饭店、金坛非常大酒店操厨，现任南京金坛新安酒店副总、四方传统菜行政总厨、组建有情谊风云厨政团队并任执行董事。

他是一位既有烹饪理论又有实践经验的淮扬菜后起之秀，在继承传统淮扬菜技艺的基础上，不断改进创新，使淮扬菜在味别和造型上更加丰富多彩，并形成了他自己的风格和特点。他操作稳健、刀工精细、运用自如，烹制各种菜肴火候都恰到好处，色香型俱佳。他所制作的菜品，风味清鲜，口味和醇，清淡适口，原味原汁，保持了淮扬菜的浓而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩脆而不失其味的特点。他创制的文火牛相随、鸡汤炖鱼面、四方灯笼虾等品种现已成为店中名馔。

2016年10月在贺盛国际名厨争霸赛中，他的精湛技艺得以表现，摘得本次大赛金奖，获得中国国家名厨烹饪文化中心授予中华金厨荣誉称号。并被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。