养生药膳|感冒食疗方

 感冒一年四季皆有，不分男女老少，一生中未患过感冒者几乎少之又少。感冒看似头疼脑热的小病，但可诱发许多难治之症。老年体弱有因感冒而丧命的，所以不能掉以轻心。

感冒常以打喷嚏、流清涕、鼻塞、头痛、发热为主要症状，随各人体质的差异，所感病毒的不同，而有各式各样的临床表现。中医治疗感冒，强调辩证施治，因时、因人而异。可不是一般认为的“感冒发烧，阿斯匹林一包”那样简单。中医一般分风热感冒和风寒感冒两大症型，还有气虚人、阳虚人、阴虚人等不同体质的人感冒，治法也不相同。所以要治好各种各样的感冒并非是件容易的事。小不忍则乱大谋，小病不治可酿成大病。因此一个高明的医生十分重视感冒的防治。你若不慎患了感冒，推荐你选用以下药膳食疗防治和治疗。

姜糖饮

适应：感冒风寒初起，发热恶寒，头痛身痛，口不渴，无汗，苔白等症。

功效：发汗解表，祛风散寒。

用料：生姜片15克，葱白适量，红糖20克。

做法：将葱白切成3厘米长的段（共3段）与生姜一起，加水500克煮沸，加入红糖即可。

用法：趁热一次喝完，卧床盖被、出汗。

葱白粥

适应：适用于伤风感冒，发热，头痛，鼻塞等症。

功效：发汗散塞，温中止痛。

用料：连根葱白15根，粳米100克，淡豆豉10克，盐少许。

做法：葱白洗净，切成一寸长的节，粳为淘净备用；粳米放入锅内，加清水适量，用大火烧沸后，转用文火煮，至米五成熟时，加葱白、盐、淡豆豉，继续煮至米烂成粥。

宜忌：食葱白忌服蜂蜜。

雪梨饮

适应：外感温热引起的发热而致津伤口渴等症。

功效：清热止渴。

用料：鸭梨200克，冰糖少许。

做法：将鸭梨去皮、核，切成薄片，放入冰镇的凉开水内；将白糖放入鸭梨中，搅匀，盖上盖，浸泡4小时即成。

服法：代茶饮。

神仙粥

功效：疏风散寒，发汗解表。本方中，其发汗作用没有麻黄桂支厉害，所以小儿和老人体虚者感冒风寒都宜食用。若喜甜食者，可加红糖少许调味。红糖比白糖营养丰富，且红糖性温，白糖性凉。

用料：生姜5克，糯米50克，带须葱7茎，米醋15克。

做法：先将糯米淘净，与生姜放入锅内煮1-2沸，再放葱白，待粥熟后，加入米醋，调匀即可食用。

服法：空腹趁热顿服，若服后不出汗，宜盖被静卧，以微出汗为度。

本药膳是为风寒感冒而设计的。据说这是原中国中医研究院名老中医沈仲圭先生生前最常用的药膳方。以“神仙粥”，言其像“仙丹”一样灵验。凡风寒感冒，头痛身疼，鼻塞清涕，怕冷而无汗者，食后汗出而解。感冒可有多种多样的表现，使用本方一定要有“怕冷无汗”的症状，“发烧无汗”也可吃，但若“发烧汗出”属于风热感冒，吃“神仙粥”就等于火上浇油了。

民间单用生姜、红糖煎水喝，治风寒感冒也有效果。

五神汤

适应：风寒感冒，头身疼痛明显而又不易出汗者。

功效：祛风寒

用料：荆芥10克，苏叶10克，茶叶10克，姜6克，冰糖30克。

做法：姜洗净后切成薄片；姜荆芥、苏叶、茶叶一起放入锅内，加清水（约500克）用中火烧沸约5分钟，即可滗出汁，再加清水复煎一次，两次取汁共约500克，用纱布滤净药液装入盆内；锅内放清水（约50克），烧沸后放冰糖入锅，至糖溶化成汁时，趁热滤净，再把糖汁倒入药液内。

服法：分三次服完。食用时，温热再服。

银花饮

适应：风热感冒，发热头痛，口渴等症。

功效：辛凉解表，清热解毒。

用料：银花30克，山楂10克，蜂蜜250克。

做法：将银花、山楂放入锅内，加清水适量，用武火烧沸3分钟后，将药汁滗入盆内，再加清水煎熬3分钟，滗出药汁。

将两次药汁一起放入锅内，烧沸后，加蜂蜜搅匀即成。

服法：可代茶饮。

菜根红糖饮

适应：恶寒，发热，头痛，欲呕等症。

功效：解表散风寒。

用料：干白菜根一块，姜3片，红糖50克。

做法：将白菜根、姜洗净，切成片；白菜根、姜片放入锅内，加清水适量，用大火烧沸后，转用文火煮15-20分钟，去渣留汁即成。

服法：每日饮一到两次，连饮一周。

甘蔗马蹄饮

适应：口干舌燥，渴欲饮水，烦热等症。

功效：清热解毒，生津止渴。

用料：红皮甘蔗一段，马蹄（荸荠）7个。

做法：将甘蔗去皮压成汁一杯，再将马蹄洗净压成汁；将马蹄汁倒入红皮甘蔗汁中搅匀即成。

服法：代茶饮。

葱豉黄酒汤

适应：风寒感冒，发热、头痛、虚烦、无汗，并有呕吐、泄泻等症。

功效：解表和中。

用料：豆豉15克，带须葱30克，黄酒50克。

做法：葱须洗净；豆豉放入小锅内，加清水一汤碗，用中火煎煮10分钟，再加葱须，继续煮5分钟，最后倒入黄酒，出锅。

服法：服用时，趁热一次服完。

米醋萝卜菜

适应：流行性感冒。

功效：辛凉解表，消食解毒。

用料：生萝卜250克，米醋适量。

做法：将萝卜洗净切片，加米醋浸数小时。

用法：当菜下饭，每日吃1次。

黄芪桑叶饮

适应：气虚者感冒。

功效：本方中黄芪固表止汗且抗病毒，霜桑叶既能疏风解表，又能止虚汗，蜂蜜含多种营养成分，又能增强免疫力，可杀菌抗病毒，既调味又增强黄芪的固表补虚作用。

用料：黄芪30克，桑叶15克，蜂蜜20克。

做法：选购上等黄芪，经霜桑叶（鲜桑叶也可），先煮黄芪，煮沸后再下桑叶，小火煎煮15分钟，去渣，取药液约300毫升；将蜂蜜调入药液中即成。

服法：空腹饮用，每次100毫升，一日3次。