2023全国餐饮业劳模演示交流活动在青岛成功举办

现场品尝劳模工匠演示菜品 

10月15日，由中国饭店协会与中国财贸轻纺烟草工会联合举办的“中国梦 劳动美”2023全国餐饮业劳模演示交流活动在山东青岛成功举办。全国总工会中国财贸轻纺烟草工会副主席王宏伟，中国饭店协会会长陈新华、资深会长韩明、副会长兼秘书长宋小溪、副会长张景富、金勇、丁志刚、王宁、石万荣、韩利平、张金春、樊乐平等领导及中央和省级新闻媒体单位观摩了演示交流活动。活动由中国饭店协会名厨专业委员会执行主席唐习鹏主持。

中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪致辞

宋小溪副会长兼秘书长在致辞中指出，此次劳模演示交流活动是我国饭店餐饮业贯彻党的二十大精神，落实人才强国战略，努力培养造就更多大师、大国工匠、高技能人才的具体行动，是“大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神”的具体举措，也是营造“尊重劳动、尊重知识、尊重人才、尊重创造”的良好氛围与展现餐饮业劳模风采、交流提升服务技能、激发行业从业人员热情的重要载体。劳模演示交流活动，正是希望通过这些行业顶尖人才的技艺展示，向业内同仁展现深厚的传统饮食文化与精湛的烹饪技艺，以激励多维度餐饮创新；向年轻的烹饪传承者展现专注之美，以激发餐饮从业人员的工作热情，弘扬劳模精神，钻研提升技能水平，打造劳模演示品牌。

据悉，本次劳模演示活动于“第二十四届中国美食节”期间同步举办。邀请张金春、夏金龙、朱国庆、高珊四位劳模工匠向广大从业者与市民朋友们现场演示并制作各自代表作品，通过这种零距离交流活动，进一步发扬与传承劳模大师们的烹饪技艺和精益求精的工匠精神。 

张金春现场演示代表作品锅包肉

张金春：中国烹饪大师、黑龙江省五一劳动奖章获得者、宫廷御厨第四代传人、《满汉全席》北派创新菜作者，中国饭店协会副会长、中国饭店协会名厨委执行会长、哈尔滨金春大酒店董事长。 

夏金龙现场演示代表作品薄荷山蒜牛肉粒、雪衣豆沙

夏金龙：中国烹饪大师，全国劳动模范，全国技术能手，吉林工商学院吉林省饮食文化研究院院长、二级教授、吉林省饮食文化研究会会长。 

朱国庆现场演示代表作品菊花酥

朱国庆：全国五一劳动奖章获得者、第八届全国职业技能竞赛总决赛中式面点师工种第一名，江苏扬州花园国际大酒店中式面点师。 

高珊现场演示代表作品花式饺子荷塘月色

高珊：西安市劳动模范、第五届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛中式面点师特金奖获得者，西安饮食股份有限公司德发长酒店中式面点师。

“全国五一劳动奖章”授勋仪式

活动现场还举行了“全国五一劳动奖章”授勋仪式。全国总工会中国财贸轻纺烟草工会副主席王宏伟、中国饭店协会会长陈新华共同为第八届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛中式面点师选手朱国庆同志颁发“全国五一劳动奖章”。希望朱国庆同志在这份荣誉的鼓舞下，再接再厉，不忘初心、牢记使命，发扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，用干劲、闯劲、钻劲鼓舞更多的餐饮行业职工，激励广大行业职工争做新时代的奋斗者，努力创造无愧于时代的新业绩。

领导为劳模工匠颁发感谢状

自2018年起，中国饭店协会与中国财贸轻纺烟草工会已连续举办五届“中国梦 劳动美”全国餐饮业劳模演示交流活动，大力弘扬了劳模精神，激发了广大职工爱岗敬业、争创一流、艰苦奋斗、勇于创新的工作热情。