何育云|国家名厨 餐饮业职业经理人

何育云，男，汉族，1977年6月出生，山西太原人。大专学历，国家名厨，国家高级中式烹调师，国家西式中级烹调师，餐饮业职业经理人，国家名厨编委会山西评审委员会委员，中国烹饪协会会员，山西金沐爱心餐饮管理有限公司总经理兼行政总厨，山西美特好连锁超市股份有限公司中央厨房研发部部长。

从事烹饪研究与实践24年，擅长制作中餐粤菜、川菜、湘菜及西餐意大利菜式，博采众长，不断推陈出新，制作的代表作品有金盏富贵鱼粒、苔蘑烧辽参、松茸菌汁煎银鳕鱼配牛油果、避风塘小肋排等品种。2017年12月在国家名厨的征集评比中，被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号，入选由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中，并被收录中国国家名厨网。

从业经历

1994年至1999年入职中国煤炭博物馆大酒家开始以粤菜为基础学习厨艺。
2000年至2004年在广州深造，师从粤菜大师麦灼明先生、粤菜传承大师陈国距先生，同时顺利地完成了在白天鹅宾馆和花园国际大酒店各14个月的进修。
2005年至2007年受聘于山西太原东大酒店参与筹备同时担任厨师长职务。在此期间不断学习理论知识与实践相结合，经过努力顺利考取了国家中式高级烹调师和国家西式中级烹调师资格，并受邀加入中国烹饪协会和山西省烹饪协会成为个人会员。学习了由夏连悦先生、金正昆先生等名师的主讲。顺利考取了全国职业经理人资格证书。为了补充文化课知识，经过业余时间认真自修完高中全部课程后参加了成人高考，顺利考入山西工程学院。
2007年至2009年经猎头公司介绍通过试菜考核受聘于山东德州东风大酒店的筹建改制工作，同时担任行政总厨。
2010年至2013年经同行友人介绍受聘于万豪国际大酒店参与筹备工作，并担任西餐总厨职务。期间修完在大学内的全部课程考试领取了大专毕业证，并取得计算机商务应用证书。
2013年至2015年受聘于和颐酒店参与筹备工作，担任厨师长。为了提高综合能力使工作更加有效，在此期间，利用业余时间在山西省希望职业学校认真学习了PHOTOSHOP平面设计，对菜品推广及美食节策划DM设计起到了重要作用。
2015年至2016年经朋友介绍加入山西威格餐饮管理有限公司参与筹建筹备，担任行政总厨。
2017年至今总结多年从业经验，与行内多名资深烹饪大师、国家名厨、营养师、食疗专家不断交流探讨论证。2017年3月8日成立了以菜品研发，菜品推广，美食节策划，厨房管理，餐饮企业管理制度和运营模板制定，厨房新建筹备，员工培训，各类营养配餐的开发及推广为工作核心内容的山西金沐爱心餐饮管理有限公司，服务于业内及社会。同时担任山西美特好连锁超市股份有限公司中央厨房研发部部长。