鲜露汁龙虾球—曾红大师作品

 此菜荣获“中华金厨奖”
烹调方法：蒸·滑·溜  味型：咸鲜味
主配料：青龙虾1—5斤，鸡蛋9个，胡萝卜300克
调料：鲜味粉5克，鲜露汁30克，冰片糖8克

青龙虾取肉用大块肉上花刀上粉溜滑油待用，边料与蛋共用，把鸡蛋壳切锯开蛋与龙虾边料调均入蛋壳蒸成芙蓉蛋，在把大块龙虾肉方芙蓉蛋上挂上汁即可。
 

 特色：清爽，滑嫩，鲜。保存营养不流失，口感相互容入，成型大气。