关注微信
2016-05-21 来源：中国国家名厨网 编辑：国家名厨编委会 阅读量： 
主 料：鲜排骨600克
辅 料：竹叶5片
调 料：盐2克、味精3克、料酒5克、冰糖6克、海鲜酱10克、八角2克、香叶1克、桂皮1克、大葱姜各6克、红曲米10克、蜂蜜15克、竹叶茶水800克
将排骨剁成8公分长段待用，取锅下色拉油待油烧至8成油温时，排骨入锅中炸制外焦后捞出淋油，用竹叶整齐均匀捆在排骨上，起锅入底油烧至四成热时放入葱、姜、桂皮、香叶、八角、冰糖炒香后加入料酒入排骨煸炒，加竹茶水、盐、海鲜酱放入小红曲米料包用武火烧开后用文火烧20分钟，待熟烂入味后取出红曲米料包加味精、蜂蜜大火收汁即成。
色泽红亮、口味新鲜、甜味适中、竹香味绵长
