仙人指路-王根章御膳作品

 此菜是御膳中最要功夫的菜肴之一，仙人指路是御厨按照乾清宫正大光明殿两只仙鹤做成的菜肴，意喻两只仙鹤能给大清皇上增寿和好运。用蒸好的蛋白糕刻成仙鹤的头部，把鱼翅采用穿针引线的方法镶进银芽里做成翅膀，燕窝做身子，香菇做尾巴和腿脚。