肚尖煨笋干—周学明大师作品

 用料：猪肚尖，宜兴竹海笋干，丝瓜，葱结，姜片，料酒，盐，鸡粉，味精。

 做法：肚尖洗净切条，笋干泡透洗净，丝瓜去皮切条备用；不锈钢锅加入高汤、葱结、姜片、料酒，小火烧60分钟左右，放盐、鸡粉、味精、丝瓜，丝瓜烧熟即可装盘。

 特点：入口浓而不腻，有笋和丝瓜的清香。