砂锅牛三鲜-吴二祥作品

 味型：鲜香微辣。
牛腩250克，牛蹄筋150克，牛板筋100克

 将牛腩肉改刀切块，放入姜片、大葱、大料，用高压锅压制10分钟取出备用；将发好的牛蹄筋、牛板筋过水，放入姜片、大葱、大料用高压锅压制20分钟取出备用；锅内放入大油，放入小米辣30克、蒜片5克，放入压制好的牛腩肉、牛板筋、牛蹄筋，倒入高汤300克、盐5克、味精10克、鸡粉10克，然后把汤汁收干即可。

 香辣可口。