将马鲛鱼取净肉打戍鱼胶加入暑粉，地爪粉等制成鱼燕皮，馅料用鲜猪腿肉，马蹄肉葱白等调味料制成后用鱼燕皮包好下清骨汤煮熟放入葱头油味料即可。
菜点名：中华名小吃—鱼燕扁食
研发人：郑永龙
出品单位：厦门渔村小厨酒店管理有限公司
获奖评定： 2017年4月经专家组评审，被评为中华名小吃
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2017-05-07 来源：
