桔乡酒米肉—张亚飞大师作品

用料：五花肉500克，糯米350克，鲜银杏200克，蜜橘500克，醪糟50克。

 制法：将五花肉先蒸煮15钟，用醪糟汁上色炸制，改刀成四方型，将肉从下面打十字花刀，放冰糖加鲜橘皮烧制，烧好后装入碗中放橘皮沫和焯水的糯米蒸制45分钟，翻碗入刻好的橘盏内，再入蒸车稍微蒸制20秒即可。

此道作品是陕西地方创新品种，清香扑鼻，回味悠长，肥而不腻。