南非干鲍捞饭—黎建明作品

 用料：南非干鲍（10头）

 做法：把南非干鲍发至完全松软，放入炸好的老鸡、老鸭、老鸽、火腿、瑶柱、猪手、排骨等原料，再放入鲍鱼加入鸡饭老抽、旧庄蚝油、鸡粉、冰糖，小火炖制36个小时，至鲍鱼松软入味，装盘时放上泰国香米饭、西兰花、黄桃点缀，浇上鲍汁即可。

 特点：鲍鱼弹牙，淋漓炙口，回味悠长。