翠塘太湖三白—卞久清大师作品

 用料：太湖白鱼，太湖白虾，太湖银鱼，土鸡蛋。

 做法：太湖白鱼蒸至七成熟放入盘中，鸡蛋加水、黄酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，倒入盘中，蒸至定型，放入码好味的太湖银鱼、太湖白虾，上笼再蒸5分钟后洒上葱花即可。

 特点：口感鲜嫩，造型别致。