味型：咸鲜味
制作：大墨鱼洗净，用刀批成薄片，飞水断生，放入冰块柠檬水，泡2分钟捞起沥干，莴笋切丝飞水，装盘时，盘下垫上莴笋丝，上面码好花枝片，淋上捞汁料，上面放鲜藤椒炸葱油点缀即可。
特点：口感爽脆，清鲜淡雅。
奇味青豆瓣—卞久清
金牌肚包鸡—卞久清
黑松露豆腐—卞久清
翠塘太湖三白—卞久
姓名：卞久清
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2017-06-12 来源：中国国家名厨网 编辑：国家名厨编委会 阅读量：
