金牌猪爪—刘海生名师作品

 用料：猪爪，料酒，老抽，生抽，大料，排骨酱。

 做法：将猪爪一分为二，出水，冲洗干净；把猪爪放入预先调好的汤料中，大火烧开，小火慢炖40分钟；捞出起油锅烧八成热放入猪爪，炸至表面金黄，起锅放入预先准备的器皿中即可。

 特点：营养丰富，色泽美观。